Nutrición
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CONSULTA DIETÉTICA
¡ Vamos a abrir una consulta dietética el día 3 de mayo en el instituto IES Los Viveros, los lunes a partir de las 9:30 !
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LASAÑA VEGETARIANA DE CALABACÍN
INGREDIENTES:
2 calabacitas, 2 jitomates, 250 g de queso panela en rebanadas finas, 1 lata de jitomates deshidratados, 2 jitomates, 1/2 rama de apio, 3 hojas de albahaca, 2 ramitas de cilantro, 150 g espinaca, 150 g albahaca, 150 g cilantro y 1 diente de ajo.
PREPARACIÓN:
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Rebana los calabacines en láminas delgadas a lo largo y corta los jitomates en rodajas. Reserva.
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Vacía la lata de jitomates deshidratados en un recipiente con agua. Remójalos al menos 20 minutos. Colócalos en la licuadora junto con los jitomates, el apio, el ajo, la albahaca y el cilantro, muélelos hasta obtener una consistencia martajada. Reserva.
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Acomoda una capa de calabacitas. Encima coloca una de salsa de tomate, sobre ella distribuye queso panela. Vierte otra capa de la salsa de jitomate sobre el queso y coloca jitomates en rodajas. Repite el procedimiento, usando para la capa superior más calabacita en vez de jitomate.
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Adorna la lasaña con salsa de tomate y hojitas de albahaca.
PIZZA MASA FINA DE CALABAZA
INGREDIENTES:
PARA LA MASA:
- 100 gr puré de calabaza
- 1 huevo M
- 15 gr harina de coco
- 15 gr mozzarella rayada
- 1/2 cucharadita levadura
- Especias, curcuma, cebolla en polvo...
Mezcla todo bien, deja reposar la masa unos minutos mientras el horno se calienta a 200°. Extiende sobre dos papeles de horno engrasados bien finita. Hornea durante 5-10 minutos, añade lo que más te guste y hornea unos minutos más.
Para la cebolla, pocharla un poco en la sarten unos minutos y luego añadir agua hasta cubrir, ir removiendo y dejar cocinar mínimo 30 minutos a fuego medio. Con el huevo, echar primero la clara, unos minutos antes de sacar poner la yema encima.
PREPARACIÓN:
Esparragos con tomativos y huevo escalfado
INGREDIENTES:
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Huevo.
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Manojo de espárragos trigueros.
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tomates cherry.
ELABORACIÓN:
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Primero debemos realizar el huevo escalfado, para hacerlo, debemos cocer el huevo sin cáscara. Cascamos el huevo y lo envolvemos en film transparente. Este deberá hervir durante 3 ó 4 minutos.
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Mientras el huevo se cuece, hacemos unos espárragos trigueros a la plancha.
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Posteriormente cortamos los tomates Cherry por la mitad.
Conócenos
Raquel Godoy
Dietista profesional
Nieves Zapata
Dietista profesional
Luz Marina Quesada
Dietista profesional
Kasandra Chavez
Dietista profesional
Esther Escobar
Dietista profesional
Lidia Macías
Dietista profesional
